業務用食品容器には食品の性質に合わせた素材や電子レンジ対応の有無など、多様な使い方に合わせた製品が販売されており、各メーカーの規格品だけで十分なバリエーションがあるといえます。特にテイクアウトに用いる容器は使い捨てとなることがほとんどなので、手の込んだデザインをするよりもコストパフォーマンスの良いものを使ったり、環境への負荷が少ない素材を選択することが重要です。しかし、コーヒー豆やキャンディなど保存性の高い食品は購入からしばらくの間は保管されるため、食品容器自体のデザイン性や強度も必要になります。購入されてからすぐに廃棄されない業務用食品容器を選ぶ場合、食品の性質に合わせた選び方と他の資材との組み合わせが大切です。

例えば一度に消費されず保管されるクッキーなどの焼き菓子は、湿度を抑えるための乾燥材を使い、多くは透明なプラスチック製のボックスに詰められます。しかし、より湿度をシャットアウトしたり、贈答品の高級感を演出する場合は金属製の容器が適しています。金属製の業務用食品容器はプラスチックよりも気密性が高く、光を遮る効果もあるのでコーヒー豆や茶葉など味や香りを逃がしたくない食品に用いることが多いです。金属製の食品容器を用いる場合は二十二脱酸素袋などを使うので梱包が過剰に思われるかもしれませんが、開封後の保管における利便性まで考えた時には有効ですし、一般的なスチールはリサイクルしやすいのが特徴です。